Lumpia

LUMPIA

Bahan :

- 1 bungkus kulit lumpia ukuran 20x20 cm

- 100 gram daging ayam

- 1 buah wortel ukuran besar, potong julienne

- 50 gram jamur,

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1/4 buah bawang bombay

- 3 sdm minyak sayur untuk menumis

- putih telur untu mengelem

- minyak sayur untuk menggoreng

- garam secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bawang goreng sampai harum,

2. Masukan daging ayam aduk,

3. Masukan jamur, wortel, merica, garam aduk rata

4. Angkat dinginkan,

5. Siapkan kulit lumpia, ambil 1 sdm adonan isi, letakan di salah satu sudut,

6. Gulung sampai ke tengah, lipat sudut kiri dan kanan

7. Rekatkan ujungnya dengan menggunakan putih telur agar mau menempel....

8. Panaskan minyak, goreng kekuningan di atas api sedang.

9. Angkat, tiriskan di atas kertas koran atau tisue, dibiarkan biar minyak turun, sajikan hangat.

Opor ayam

 Bahan Opor ayam :

- 1/2 ekor ayam,

- 1 gelas santan cair

- 1 gelas santan kental,

- 2 ssdm minyak goreng

Bumbu Opor ayam :

- 50 gram bawang merah

- 2 siung bawang putih,

- 1/2 sdm garam

- 3 buah kemiri

- 1 sdm air asam

- 1/2 sdm ketumbar

- 1 ruas jari laos

- 1/2 sdt jinten,

- 1 lembar daun salam

- 1 batang serai

- 2 sdm gula merah/gula pasir

- 2embar daun jeruk,

cara membuat Opor ayam :

- ayam di bersihkan dan di cuci lalu di potong-potong menurut ruas

- bumbu-bumbu di haluskan, kecuali salam, laos, dan serai lalu di tumis

- ayam di masukan dan di biarkan sampai setengah matang,

-  santan cair dimasukan serta gula dan air asam

- di tutup dan didihkan di atas api kecil sampai ayam lunak dan santan berkurang

- santan kental dituangkan & diaduk-aduk sampai kuah kental

Pecel

Pecel

Bahan Pecel :

• 100 gram tauge
• 150 gram kol
• 200 gram kacang panjang
• 200 gram kangkung
• 150 gram kacang tanah 
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu pecel :

• 50 gram bawang merah
• 2 siung bawang putih 
• 2 helai daun jeruk purut 
• 2 buah cabai merah 
• 1 ruas jari kencur
• 1 sdt terasi bakar
• 1/2 gelas air matang 
• 1 sdm garam
• 1 sdm irisan gula merah

cara membuat Pecel :

1. Cuci sayuran, potong-potong dan rebus.
2. goreng kacang tanah 
3. bawang merah di goreng
4. haluskan bumbu
5. Cairkan bumbu dengan air (bisa menggunakan air perebusan sayur)
6. hidangkan dalam piring ceper, sayuran di atur rapi, di siram dengan bumbu atau bumbu bisa di hidangkan tersendiri dan juga bisa di campur.

Cumi Bumbu Bali

Cumi Bumbu Bali

Bahan Cumi Bumbu Bali :

• 250 gram Cabai merah 
• 500 gram Cabai sedang 
• 4 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 batang sereh
• 2 helai daun salam 
• minyak goreng
• garam dan gula merah

Cara membuat cumi bumbu bali :

1. Cabai merah di buang bijinya, lalu diiris halus 
2. Bawang merah, bawang putih, cabai merah dihaluskan
3. panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah di haluskan, di tambah daun salam dan sereh
4. Cumi di goreng sampai matang
5. Cumi yang sudah di goreng di hidangkan di atas piring lalu di siram dengan bumbu yang sudah di tumis. 

Udang Goreng Berempah

Udang Goreng Berempah

Bahan :

750 gram udang yang besar 

250cc santan dari 1/2 butir kelapa

1 buah tomat (dipotong-potong)

1 batang Serai (memarkan)

1 lembar daun jeruk purut,

1 sdt bubuk kari

3 sdm minyak 

Bumbu Halus :
8 butir bawang merah,
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
4 cm jahe
2 cm kunyit

Cara Membuat

1.  kupas udang terlebih dahulu dan buang ekornya,
2.  panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah di haluskan, masukan daun jeruk dan serai, masak sampai harum lalu masukan tomat dan santan bubuhkan bumbu karoi
3. didihkan santan lalu masukan udang,
4. masaklah udang sampai udang berubah warna, matang dan bumbu mengental.
5. angkat dan segera hidangkan

Pancake

Bahan Pancake:
- 100 gram tepung terigu
- 250 ml Susu Cair
- 1 butir telur ( pisahkan putuh dan kuning)
- sedikit garam
- Margarin untuk olesan

Toping pancake
- Ice cream
- Sirup maple

Cara Membuat Pancake :

1. campur rata tepung terigu, garam, kuning telur, dan susu dengan menggunakan ballon whisk sampai  rata atau bisa menggunakan mixer dengan kecepatan yang paling rendah. (bila tidak mempunyai ballon whisk dan mixer dapat mengunakan spatula kayu).
2. Kocok Putih telur sampai kaku.
3. Kemudian masukan adonan tepung ke dalam adonan putih telur, aduk rata.
4. Panaskan Teflon oles dengan margarin, kecilkan api. 
5. Tuang Adonan sekitar 2,5 sendok sayur,
6. balik jika adonan sudah ada sedikit berpori dan sedikit mengeras pingiran.
7. Setelah berwarna kuning kecoklatan angkat taruh dipiring. masak lagi adonan pancake sampai adonan habis.